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儿童甜点马卡龙

发布时间:2020-03-04 11:21:29 阅读: 来源:酚醛泡沫厂家

儿童甜点马卡龙

儿童甜点马卡龙 美食杰

马卡龙吃了就会馋嘴,让你念念不忘,小编学习了一下,用蛋白、杏仁粉、白砂糖等食材做成的甜点,中间夹着水果酱或奶油都可以,外皮酥脆,里面柔软。

【马卡龙】

【主料】

杏仁粉60克、糖粉105克、鸡蛋清50克、细砂糖20克、

【辅料】

色素少许

【做法】

1.糖粉和杏仁粉一起放入研磨杯里,一起研磨20秒

2.研磨好的杏仁粉混合物筛入打蛋盆中

3.将20克蛋白加入混合物中

4.使蛋白和杏仁粉混合均匀

儿童甜点马卡龙

5.拌匀后的混合物完全变得细滑

6.在杏仁糊里加入些许色素,与杏仁糊搅拌均匀

7.蛋白加细砂糖打发至干性发泡

8.给杏仁糊里加入三分之一的蛋白霜,用翻拌的手法搅拌均匀

儿童甜点马卡龙

9.再加入三分之一,快速从上向下翻拌,使原本浓稠的杏仁糊变得细滑,加完最后的三分之一,完全拌匀后,这时就是呈飘带状的马卡龙糊了

10.将马卡龙糊装入裱花袋中,用直径15px的圆形裱花嘴,挤出直径为2.5-75px的面糊

11.全部挤好之后,用手轻敲烤盘底部,将气泡震出,晾干表皮,放入烤箱中层,预热好150°烤20分钟即可

儿童甜点马卡龙

烹饪技巧

1、和杏仁粉一起混合的糖粉要用细砂糖打磨成糖粉用,不要直接用市面上买的掺了玉米淀粉的糖粉;

2、挤好的马卡龙晾干,只要称量原料准确无误,搅拌手法准确,马卡龙糊不稠也不稀,放到通风的地方,很快就会结皮;

3、马卡龙对于烤箱的温度,结皮时空气中的湿度、温度等都有很大的要求。不是一次性就可以成功的东西,如果你真的很感兴趣的话可以多试几次,多总结经验,找出适合自己的马卡龙制作方法;

4、因为每个烤箱的温度都不太一样,方子中使用的温度和时间是根据我平时用的烤箱的温度设定的,在亲们烤的时候,要摸清自己烤箱的“脾气”.

杏仁粉的营养价值

1、据《本草纲目》记载及现代医学研究表明,杏仁有以下食疗效果:镇咳化痰、强尽喉咙气管功能、理肺、润肺、固肺、怯风寒,非常适合吸烟人群。

2、含丰富纤维质可促进肠蠕动、健胃整肠,帮助消化、治便秘。

3、含维生素B17有抗癌作用,还可增强抗过敏能力。

4、含磷、铁、钙及不饱和脂肪酸,是维持人体健康的重要营养要素,每日饮用可迅速补充营养,维持体力。

5、全脂杏仁粉含有49%的杏仁油,可保养皮肤,淡化色斑,使皮肤白嫩。

6、杏仁粉也是非常好的瘦身产品。杏仁粉中含有最好的维生素E和膳食纤维食物源,30克杏仁粉可以提供6克蛋白质、7.4毫克维生素E和3.3克膳食纤维。由于杏仁粉是单不饱和脂肪酸的来源,就是俗称的“好脂肪”,所以可以产生医学上常说的“假温饱”,坚持服用可以起到明显的瘦身效果,对心脏的健康也很有利,很好地发挥了抗衰老作用。

7、杏仁含天然维生素E,常吃杏仁能养颜美容,滋润皮肤。

儿童甜点马卡龙

8、杏仁含有VB17,有抗癌作用,常吃杏仁可预防癌症。

杏仁粉的食用效果

镇咳化痰 强尽喉咙气管功能 理肺 润肺 固肺 怯风寒

总结:马卡龙外型是女性喜欢的粉色,非常的好看,简单易学,一起来跟家人分享吧。

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